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檔案來源:中山大學檔案伺服器
在球場上昇天 張偉雄
《少林足球》是一齣結構簡單，黑黃（因為球衣顏色關係）分明的電影，感覺就像一個智慧老者在榕樹頭下會向圍著的孩子說的教育故事般，主題大概是有志者事竟成。然而經周星馳用影像拍出來，視覺的想像力卻是兒童不宜的；於周星馳的殘酷意識造就下，《少林足球》的主題遂為吃得苦中苦，方為人上人。不要以為這句諺語很正路，周星馳的解讀是作賤自己，趁機大翻身。
看片中正派人士的經歷，由六位師兄弟到黃金右腳，都必要經過身心的凌辱，才能提昇歸位。並且每一次都是經歷非人化的鍛鍊，和沖擊尊嚴的經驗；由打斷黃金右腳，到狂毆鐵頭功與金剛腿，到六位師兄地獄式訓練，當然少不了與魔鬼隊比賽。意念貫徹直落，只有特技花招，而無想法上的蹩扭。差點漏了趙薇飾演的阿梅，她的示愛也遭周星馳的「拒愛」而完成殘酷使命。
這個格式下，少林功夫變成一種凌駕性的形式，不但在球場上絕對凌駕，還凌駕運動界、科技界及黑社會；然而《少林足球》絕對不是功夫片，周星馳的作賤美學（或「醜學」）又凌駕少林武學喲！
追蹤周星馳的形象及氣質發展，不難找到兩大脈絡；其一是李小龍系統，不是功夫及動作巨星再造那種（《龍的傳人》已證明做「周小龍」是失敗的），而是著實的小龍上身；其次則是非人之格；他演過濟公、孫悟空、與及捉鬼天師（《回魂夜》），都是些神格，然而由他自己去當導演，他揀了只在球場上昇天，放棄濟世心，卻開拓身體終極玩的一章。換句話說，是李小龍鋼條型身體與非人化提昇兩大路向的結合及新定位，無疑，周星馳會很過癮，但世界卻變得輕薄了。
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劇本不足、娛樂性不俗 麥耀權
就觀眾立場而言，周星馳的蓄勢之作，是今個暑假檔期內不可錯過之選，就形勢而言，在大規模的外語片環伺之下，港產片頗有點立足維艱之感，故而更要鼎力支持。
少林功夫加上足球，是不錯的題材，而且內容更有莫大空間給予發揮，可惜劇本中賦予的空間，卻僅只於足球場內，其他的都點到即止，未免有點浪費。甜到心饅頭是不俗的愛情線，而且在開場時都有不錯的吸引力，可惜此片就正如少林足球隊的尾場，剛中欠柔，故而險致沒頂，因此趙薇的太極便能挽回大局，在電影內是如此，可惜編劇未能舉一反三，把感情線掠過，剛柔不純，令故事欠缺了最重要的元素，猛虎射球只是過眼雲煙，給予觀眾官能上的稍微刺激，真正的元素在於人物的感情，本片中感情流露浮誇，致令觀眾未能投入，畢竟特技到底只是輔助而已，能夠打動觀眾心弦的，還是要有個好聽的故事。
吳孟達所飾演的黃金右腳，註定是要失敗的，作為一個教練，連對手的情報也不清楚，已經失職，魔鬼隊的出場頗有氣勢，可惜情節間頗有矛盾。作為一部輕鬆的電影，本片絕對有周星馳的一貫風格，觀乎現場反應，還是不錯的選擇，觀眾而言已是值回票價，製作人的話，還是先搞好劇本質素。
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特技看得舒服 Jade
意欲看一部無厘頭電影的心態進場欣賞《少林足球》，內心應該感到難以言喻的不滿足，因為今天的周星馳已經不再無厘頭。其實星爺近年的作品，很明顯力求擺脫瘋狂搞笑的無厘頭路線，例如《少林》之前的《喜劇之王》，搞笑間道出了小人物的悲哀；而製作經年的《少林》，星爺就雄心壯志地取材港產電影、以至其他國家甚少涉獵的範疇──足球，揉合我國少林絕學集結而為影像，表現了星爺對中國武術的熱愛之餘，某程度亦為動作片開拓嶄新的路線，動作片不一定是埋身肉搏，或者《少林》可以稱得上是廣義的動作電影。
《少林》最大號召除了是星爺作品外，另一個大賣點是大量使用特技。無疑它的特技是成功的，表明特技不僅是荷里活的專利品。而《少林》的特技實在是大灑金錢、且花費不少心思，令觀眾看得舒服，感覺上不似是特技，不過當然偶有誇張，亦勢所難免。
《少林》很明顯是陽剛味濃烈、以男性為主導的作品，筆者高興看到的是戲份並非很不平均地集中在一個男性──星爺身上，星爺其他「師兄弟」黃一飛（鐵頭功）、田啟文（鐵布衫）林子聰（水上飄）和陳國坤（門將鬼影擒拿手）等同樣搶鏡，充份發揮足球運動的精神。「萬綠叢中一點紅」的趙薇亦成功地以奇醜無比的尊容突圍而出，她以「醜版」夢露情挑星爺的一段，實在精彩，不過這條感情線令觀眾有點意猶未盡之感，能夠多加一點篇幅就更圓滿。
轉載自MOV3.COM電影網
對阿~~
擺上來還會被我這種人
拿去到處亂貼.....
既不損人又不利己
一點好處都沒有
嗚……我錯了！我好慚愧！我9歲就偷把人洗澡，12歲就去摸摸茶，
13歲就搞得自己生花柳病，15歲我把我老媽賣去菲律賓當傭人。
我這一輩子沒有做過好事，我還搞同性戀……
買正版才是支持星爺啊
最有前途新榜樣：李卉
初相識：2000年在《幸運小飛飛》第一屆“花季少女”中獲得冠軍而走紅。18歲那年成為星爺《少林足球》万人“明星大招募”活動中的幸運儿。
南方都市報8月16日報導﹐片中的她：据聞后來多次被星爺訓斥不會演戲，最后只得到一個“跑龍套”的角色，戲份不夠三分鐘。她在片子里演一位追求時髦的美少女。盡管如此，制作方仍稱贊是片子里最靚的明星，舉手投足都流露出明星气質。
“星”路歷程：隨后星爺的星輝公司与她簽了約，還為她做了一個特輯。她遂成為星輝海外有限公司旗下的第一位簽約演員。公司人員表示，李卉是一個很容易被觀眾接受的演員，而且可塑性很強，一定會給她机會。因此有人說，李卉也許是《少林足球》隊伍里一個真正的大贏家。
李卉說星爺：當被周星馳批評演技不好后問道她是否很怕星爺，李卉說：“不是，開頭是覺得可惡，但后來還覺得可愛。”
未來“星”途：雖然被彈演技不好，但因与星輝公司簽了約，只要她用心磨練演技，前途還是光明的，極有机會与星爺再合作，這次全國選星活動的主持人就是李卉。
在《少林足球》選秀活動中脫穎而出的李卉是擔任此次選星活動的主持人，是選手們的好榜樣呀！
最受大眾歡迎：朱茵
初相識：1992年《逃學威龍?》
她的經典：《大話西游》中紫霞与悟空訣別時說：“我的意中人是個蓋世英雄，有一天他會踩著七色的云彩來娶我，我猜中了開頭，可是我猜不中這結局……” 劇中星爺對紫霞仙子說的“曾經有一段真摯的愛情……”的經典對白也已被世人廣為傳誦。
“星”路歷程：和周星馳合作的電影只有《逃學威龍?》和《大話西游》上下集。因片中的紫霞形象深入人心。現實生活中，她承認与星爺有過三年的“地下情”。不過因為不為外人道的原因，兩人終以分手告終。如今兩人形同陌路，朱茵更多次表示不會再与星爺有合作机會，与他早已“恩斷義絕”，“再見也不是朋友”。現正和BEYOND樂隊的黃貫中拍拖，并開了自己的公司，近期在男友的幫助下出了新唱片并連同性感寫真集一起推出。
朱茵說星爺：“和周星馳分手不是愛情重傷，每個人都會有過創傷啦，我并不是十分嚴重。那次是個教訓，經歷過之后才會懂得珍惜嘛。其實愛情是沒有誰對誰錯的。”
未來“星”途：既然說到那么絕了，再和星爺合作也是沒可能的了。
搞笑派
最佳拍檔：吳君如
初相識：無線劇集《斗气一族》
星路歷程：吳君如和周星馳的合作可分為三個階段。第一階段是周星馳尚未大紅大紫之時，當時吳君如与周星馳共同主演的《流氓差婆》《望夫成龍》《無敵幸運星》都是以情侶形式搭檔演出，被人稱為喜劇片的最佳男女搭檔。
1990年到1993年是周星馳与吳君如合作的第二階段，兩人合作的影片有《上海灘賭圣》《情圣》《家有喜事》《新鹿鼎記》《神龍教》5部影片。1994年以后是第三階段，与星爺共拍了《行運一條龍》和《千王之王2000》兩部戲。
吳君如說星爺：“拍戲10余年來，讓我假戲真做的對手只有周星馳。日夜相對，人非草木誰能無情，尤其他這樣風趣這樣英偉瀟洒！”
未來“星”途：作為香港女星中極具娛樂性的搞笑能手，說不定哪天抽起根筋又到星爺的電影中客串一下是有可能的。
武功最高：梅艷芳
初相識：1992《審死官》
片中的她：阿梅是周星馳電影中眾女星最能打的一位，《審死官》中周星馳所扮演的狀官宋世杰的文才如滔滔江水連綿不絕，梅艷芳則武藝高強讓人嘆服。這一文一武的搭配實在有趣。
她的經典：梅艷芳誤將和周星馳的閨中秘語當做證詞，被當眾念誦下來一段最為搞笑
“星”路歷程：《審死官》公映后，受到觀眾的極大歡迎，票房達4900多万，成為當年香港最賣座影片。《審死官》之后不久，周、梅二人又共同主演了王晶導演的《逃學威龍?龍過雞年》。票房成績還算不錯。
未來“星”途：梅艷芳是周星馳最喜愛的歌星，前段時間在第21屆香港電影金像獎上給周星馳頒獎之后，大伙都在期待兩位什么時候能再擦出火花。
最會“扮野”：張曼玉
初相識：《家有喜事》
片中的她：雖然《家有喜事》中有吳君如、毛舜筠兩位最瘋狂的搞笑女星同台競技，但張曼玉的表現卻絕不輸于她們！
她的經典：她与周星馳這一對崇拜好萊塢電影歡喜冤家非常搞笑地模仿了多部當時的美國著名影片，如《風月俏佳人》《人鬼情未了》《終結者》等，其中尤以張曼玉開始一身麥當娜“宛若處女”的妖冶打扮給人印象最深。
“星”路歷程：張曼玉和周星馳在1993又合作了影片《濟公》，張曼玉飾演的九世妓女的角色也極搶眼。而星爺与張曼玉的合作到此也就暫時畫上了句號。
未來“星“途：現在的張曼玉已經成為國際影后了，而且從她和王家衛合作的《花樣年華》之類的文藝片來看，要重回星爺“怀抱”，演當年瘋狂搞笑的喜劇形象机會是微乎其微的了。
造型最丑：莫文蔚
初相識：《大話西游》
“星”路歷程：《大話西游》后二人又合作了《回魂夜》、《食神》、《算死草》和《喜劇之王》等。莫文蔚在星爺的影片中表現極為出色：《大話西游》中初次与星爺的對手戲已很默契。
她的經典：《回魂夜》中，其“娜塔里.波曼”的造型(最后甚至剪成了禿頭)和星爺“讓.雷諾———這個不太冷的殺手”造型珠聯璧合；讓星爺在票房上再起風云的《食神》當中，莫文蔚的丑女造型讓人目瞪口呆。在星爺影片中，要論丑女造型，以莫文蔚為最，相較之下，趙薇的滿面爛瘡簡直不算什么。
莫文蔚說星爺：“他是非常有才華的演員了，而且才華不止于演戲，處理劇本、導戲都非常好。”“男女演員他都糟躓(丑化)啦，星仔對前輩同后輩都要求好高。”
未來“星”途：以莫文蔚大大咧咧的個性和總是出人意表的行事作風，真的難說下次會是什么時候再和星爺合作。
“花瓶”幫
最經典花瓶：張敏
初相識：1988年的《最佳女婿》。
星路歷程：1990年兩人再度合作的《賭圣》，不僅使他倆聲名暴漲，更奠定了周星馳和張敏的銀幕情侶地位。其后合作的《賭俠》《新精武門1991》《逃學威龍》《漫畫威龍》《鹿鼎記》等皆是賣座電影，周星馳和張敏的銀幕情侶搭檔更加鞏固。
在周星馳的影片中，張敏在大多數情況下充當的只是花瓶作用，演技并無多大發揮。
星運起伏：雖然張敏在星爺的影片中只是起一個符號的作用，但起碼還是絕對女主角。不過到了張敏与周星馳合作的晚期，張敏甚至連花瓶的作用都起不到了。到《逃學威龍?龍過雞年》中完全淪為配角。
未來“星”途：張敏与周星馳合作的最后一部戲《九品芝麻官》中基本和星爺沒什么對手戲，從此，張敏和周星馳這對銀幕情侶的緣分算是走到盡頭了。
最“木頭”花瓶：鞏俐
初相識：1991年的《上海灘賭圣》。
片中的她：在影片中，鞏俐一人分飾姐妹兩角，和周星馳有多場對手戲。很顯然，鞏俐對于周星馳的無厘頭搞笑風格毫不适應，只能一味的以她那招牌似的燦爛的笑做回應。
合作歷程：1993年，周星馳和鞏俐繼92年的《豪門夜宴》后三結片緣，共同主演《唐伯虎點秋香》。在這部超級搞笑的電影中，誰能想到演技派女星鞏俐只是在星爺的影片中充當花瓶呢？鞏俐在該片中的表現甚至不如其他的女配角，如朱咪咪飾演的唐母、鄭佩佩飾演的華夫人和苑瓊丹飾演的石榴！影片里每個人都在賣力的搞笑，只有鞏俐飾演的秋香端庄肅穆、不苟言笑，和影片整體風格格格不入。
未來“星”途：見過鬼還不怕黑嗎？既然在周星馳的電影中鞏俐的表演受到那么多的批評，看來還是要找适合自己性格特點的電影才能演得好。
最不想做花瓶張柏芝
初相識：《喜劇之王》
片中的她：這部影片為她日后的發展奠定了基礎。作為一個新人，張柏芝極不想只做“花瓶”。她在《喜劇之王》中的表現實在稱得上精彩。
她的經典：把一個飽經風霜的小舞女被演繹得入骨三分，充分顯示了自身表演的可塑性，
“星”路歷程：張柏芝剛出道時得到周星馳大力扶持，被評為外貌極像林青霞与張曼玉的綜合體，一時成為銀幕上的美少女。雖歌唱得難听，但也有不少FANS。2001年不斷接戲，有近10部之多，不料這些影片除友情客串的《少林足球》大賣外，几乎全在票房上遭到慘敗。
未來“星“途：以拖延戰術拒拍星爺新片《少林足球》，恨得周星馳發律師信迫令昔日的嬌寵盡早做交待。這樣的表現今后要再与星爺合作好像就比較困難了。
最傻的花瓶趙薇
初相識：《少林足球》
片中的她：趙薇在《少林足球》中的表現并算不出色，所扮演的那個丑陋卻功夫了得的“饅頭妹”不過是延續了《還珠格格》中的“傻勁”。
她的經典：滿臉爛瘡、變艷妝女鬼、成禿頭火星人。不停扮丑，增加噱頭。
趙薇說星爺：“我演《少林足球》其實最主要的還是好奇，因為我覺得周星馳的電影實在是獨樹一幟，所以我就想試試，這就像一直在看一部連環畫，突然間發現你有机會能走到這部連環畫里面去，你當然會去了。這部戲其實還是周星馳的表演，你也能想像，說足球的戲，會是什么樣子的。所以我還是希望大家不要把這部片子當作是我主演的，隨便看看就可以了。”
未來“星”途：因与星爺在《少林足球》后產生的緋聞而要“划清界限”，說“將來不排除有合作的机會，但現在一點都沒有。”
[轉載]少林足球的政治意含.......=.=
很多人不了解周星馳的少林足球為什麼被中國禁演？相信看過的人都覺得該片充滿了笑料，雖然只動用了少數動畫，但是整部片不失為一部近年來少數的優質港產電影。要看得懂該片，首先必須了解該片人物所代表的意義。
【周星馳】-在港英殖民統治下的香港人，對古中國懷有孺慕情懷，愛不愛中國-不愛。
【吳孟達】-貪心的中國人，原本是世界一流的的國家，使用非正當手段取得政權，導致殘廢-代表共產黨的江澤民。
【少林師兄弟】-改革開放後的中國人，自卑導致自大吹牛，期待國家可以強大，但抗拒民主潮流，始終不得其法。
【謝賢】-以美國為首的勢力，不惜用各種方法，想要防止中國強大。
片中最傳神的一幕是周星馳在【港人】所開的婚紗店裏對著滿臉長膿的【中國人】趙薇，打了幾個耳光，並不斷提醒她-【妳是很漂亮的】-【懂不懂】-！沒想到趙薇還對他說-【謝謝！】改容(革)後的中國人-趙薇問周星馳-香港人【愛不愛她】？周星馳說他不會喜歡(鬼)！
整部片就在誇大且傳奇的【少林武功】下打敗了西方先進的制度。片末響起了令人感動振奮的【民族主義】音樂。
為什麼中國政府會禁演此片，因為少林武功是不可能擊敗真實的世界！這部片不是諷刺少林，而是諷刺中國人。
今天看到如下新聞
居然連提都沒提到星爺...
大成報分類新聞：影視
十五位導演炮製十一支短片各有千秋
記者葉婉如／報導
華語電影史上最強大陣容，經由十五位不同的知名導演炮製，十一支短片各有千秋，當中最具看頭是由杜琪峰執導，劉德華、鄭秀文及劉青雲以七、八十年代經典人物造型出現的「狂想曲」，由陳可辛執導，梁朝偉主演的「2003的春天」則視覺效果最為震撼，郭富城、梁詠琪則一身墨鏡黑西裝「MIB星際戰警」的打扮拍攝陳嘉上執導的「等運到」，但他們演的卻是新世代命運使者，現身於由香港笑彈黃子華飾演的小市民，說可給他富貴榮華。
調一杯珍珠奶茶四百頁操作手冊
休閒小站、仙林、快可立都不是珍珠奶茶店的創始者，然而如今把珍珠奶茶帶出台灣，走向全世界的卻是他們。曾經，他們只是一家再平凡不過的飲品專賣店，如今為何能夠走向國際？
台大國際企業系教授趙義隆指出，從本土走到國際的關鍵在於，管理制度必須上一台階，包括分層負責、教育訓練、品質控管。「連鎖加盟已經成為一種知識經濟產業。」連鎖加盟協會秘書長李培芬指出，看似進入門檻極低的冰品飲料，打著台灣的旗幟航向全世界，其中最大的關鍵在於能夠不斷複製成功經驗。靠著加盟連鎖行業最核心的原則：簡單化（simp lification）、標準化（standardization）、專業化（specialization），才有站上國際舞台的本錢。
簡單化
簡化業務作業流程，提高工作效率
高雄第一科技大學教授許英傑解釋，簡單化指的是簡化業務作業流程，包括進貨、銷貨、存貨作業、以及商品陳列方式，把不合理或費時費力的作業流程盡可能簡化，以提高員工工作效率，也能讓員工更容易抓住工作重點。
至於標準化，則是連鎖系統最重要的特色，也是複製的基礎。每個店家的標準化，會表現在企業整體形象的塑造、工作作業和購物效率，以及店舖複製方面，都有一定程度的綜效。許英傑舉例，從店面的內、外觀設計，以至於商品定價、陳列方式等的標準化，都可以提高購物效率，因為當顧客進入同一系統、不同地點的店時，不但很快可以找到東西、也覺得有熟悉感。
專業化則是總部與加盟店彼此分工、專業化經營，比如總部的專業在採購、研發、配送制度改善、專業人才提供，加盟店扮演的則是販賣、銷售，各司其職。
標準化
兩本武功秘笈，規定鉅細靡遺
簡單化、標準化、專業化等三「Ｓ」，如何轉換出績效？第一步要透過作業手冊，也就是一個明文記載的知識，當作業有異常或是發生問題時，作業手冊能提供可以依循的準則。第二則是總部的定期督導，經由人為的審查找出問題點。第三則可以用資訊科技來輔助，例如e-mail（電子郵件）或是ｅ化流程，達到雙向資訊的傳遞，讓加盟店可隨時請求解決。
對台灣人而言，休閒小站已經成為外帶封口式飲料的代名詞，算算看招牌上的飲料種類，少說也有七、八十種，加上常常汰舊換新，一家店需要調製的飲料絕對超過百種。如何讓加盟主短時間就上手？又如何控管品質呢？休閒小站總經理傅信欽神秘的笑了笑：「秘訣都在手冊裡。」
考慮了半天，傅信欽終於抱來兩大本「賣場作業管理」，各約四百頁的「武功秘笈」裡，從必備的會計、報表、員工管理、店務管理、廚房及吧台飲品調理、原物料控管等，各式標準操作手冊細節到令人讚嘆。以店務管理來說，最基本的一日工作流程從開店規定到閉店，包括吧台上用具的擺放位置、排員工班表、何時清理冰箱、何時清洗用具，甚至工讀生用餐二十分鐘、正職員工四十分鐘，種種細節都規範進去。
另外，店內需要的鍋碗瓢盆、調理用品以及器具將近百種，手冊裡頭依照品項、規格、品牌、價錢一一表列，包括吧台上的零錢分裝盒、削木瓜的特定果皮刀、煮粉圓要用直徑二十五公分的鍋子、切西瓜以二十七公分的武藏料理尖刀最順手、還有調製飲料最重要的甜度計等等，這些都是過去傅信欽和創業夥伴郭文河親手試驗過的好幫手。另外，為了方便加盟主辨認，每一種器具還附上圖示，好似器具大展。
不少加盟主曾經疑問，只要能用，哪個牌子的勺子有那麼重要嗎？傅信欽說，標準化就是要讓每家店的每個步驟都一致，如果用具隨便店家自行採購，調理手冊寫「一勺」，每家店的量就會有多有少，失去標準化的意義。他也舉例，早期沒有甜度計的時候，研發新飲料的時候必須一杯一杯品嘗，「常常喝到想吐，而且根本分不出來味道。」
後來在一次食品器具應用展上發現甜度計，才能更精準的抓出飲料的甜度。一般而言，紅茶、綠茶的標準甜度是九度，奶茶則是十六度，客人要甜一點、淡一點，就靠這個小工具微調。
工具用對了，接下來只要按照「調理手冊」的步驟，就能調出口味一致的飲料。以明星商品珍珠奶茶來說，最重要的就是粉圓的品質。休閒小站的粉圓是由供應商供應粉心，再由總部自行上粉加工。而且粉圓的大小分為三種規格，烹煮的時間都不相同，一般最常用的是二‧二分的粉圓，必須煮二十八分鐘；稍小的粉圓是二‧○一分，煮二十五分鐘即可。如果加盟主認為粉圓到處都買得到，不需要總部供貨，那又大錯特錯，因為自行採購的粉圓品質不同、大小也不同，即使按照調理手冊的步驟，煮出來的也不對勁。無論在紐西蘭、澳洲，還是韓國、日本，從開店到閉店，從煮粉圓到找零錢，加盟店用的都是同一套運作模式，才能保證口味與品質一致。
比起冰品飲料，做中式快餐的永和豆漿就很難做到簡單化與標準化。
董事長林柄生在台灣做豆漿起家，但在大陸開的是餐廳，販售的品項從燒餅油條、豆漿、中式小點到飲料、冰品，林林總總也超過七十樣，「開一家豆漿店需要的廚房器具，比一家餐廳的還多。」林柄生說，做油條要有油條機、油條檯；小籠包也要有包檯和煮孔；煮麵要有基檯、炒菜要有爐、再加上烤箱和炸鍋，一個廚房複雜到無法想像怎麼標準化。
中央廚房成為永和豆漿的軍事重地，所有影響味道的醬料、粉料，及可冷凍而不影響口味的半成品都必須統一生產。例如，熬煮牛肉湯的滷包和香料就由中央廚房調製，加盟店只要按照水量、熬煮時間、牛肉分量等條件，就能做出口味一致的牛肉湯。半成品則包括春捲、燒賣、蘿蔔糕、米糕，加盟店只要煎、炸、蒸，注意時間、色澤，再淋上中央廚房調製好的醬料、擺好盤。
比較麻煩的是店裡的核心產品」」豆漿，林柄生說，店裡賣的豆漿強調新鮮，品質絕對比包裝式的來得香濃，因此不可能從中央廚房統一製作、運送，這樣的要求下，磨製豆漿的標準作業流程也就更複雜而繁瑣。
首先，大陸的大豆未分級篩選，必須經由人工篩選，經過清洗、浸泡、加水磨成漿、測量濃度、煮滾、再量濃度等七道過程。由於大陸各地溫度差異大，浸泡過程深受溫度與時間影響，天氣太熱豆子容易發酵；太冷則需要泡更久，為了確保浸泡品質穩定，操作手冊明定了溫度狀況與時間的對照表，以適應各個加盟店的天候條件。
另外，爐火的大小、煮滾後要等幾分鐘才關火、以及林柄生堅持不肯透露的濃度，都是能否保證豆漿品質的關鍵。
專業化
引進國際人才，並提升加盟店人才
從香港發跡的仙林，以正統台灣茶飲以及古樸的店舖裝潢，兩年內開展到四十多家店舖。仙林總裁吳伯超去年底引進國際人才，鞏固核心團隊，更重視培養各加盟店的人才。二○ ○○年仙林在上海成立培訓中心，與中港台三地的管理顧問公司合作，每個店開幕前，從老闆、店長到員工，都要到這裡受訓一個月。從最基礎的器具操作、餐點調製，到經營上的危機管理、業績成長等，甚至野外課程，透過戶外集體活動讓員工更開放、彼此更熟悉，「藉助教育訓練可以讓大陸人更依賴總部，可以說是一種『洗腦』的過程。」
仙林總裁吳伯超深知加盟主的忠誠度培養不易，除了一個月集訓，後續不定期還有特訓課程，加深員工對總部的認同度。吳伯超發現，開店初期都是老闆教員工，幾次訓練下來，反過來是員工會教老闆。在大陸市場激烈的淘汰賽中，吳伯超說：「我沒有財團支持，所以要花更多資源來經營品牌！」比起大肆展店，打出品牌知名度，才是仙林最迫切需要的。
簡單化、標準化、專業化，連鎖加盟產業裡人人都能琅琅上口，吃的人人會做，重要的是專業在哪裡？標準化到什麼程度？總部的經驗與能力在這裡立刻見高下。
在《食神》這部星爺的經典名片中，原本在天庭的食神因為觸犯天條,
被罰下人間接受三十六劫七十二難。
他為人態度親切，替唐牛擦掉跌倒時的鼻血，並請唐牛吃蛋糕，用自然的口氣，詢問唐牛肚子會不會餓，喜歡一個女生不會直接詢問,而是會在販賣機旁邊偷看，當他的女fans被唐牛邀請來擔任獻花的角色，那位fans粗魯地要求與他擁抱時，身為神族的他說，「有飛碟!!!」一腳就把那位不懂禮節的Fans踹飛..
無疑的，他立刻成為 21世紀最受歡迎的男人。
食神的魅力在哪裡？簡言之，他有「manners」。
我不知道「manners」要怎麼翻。
但我知道它是一種我們都學過、卻不完全懂、更不願意、或有能力，認真
執行的概念。
它應該是儀態、禮節、規矩、教養、體貼、善良的混合體。
就像食神說的，「燒菜燒的好要飯要到老。」
Manners是一個忙於品味的人的自然舉止。
在什麼地方，該穿什麼衣服，講什麼話，做什麼動作，都是manners的一
部分。
它像氣質一樣，需要培養和學習。而不是只專注在工作上而已.
可惜我們學習的興趣很低。
在21世紀，特別是在香港廟街或台北這樣的都會，
我們不但不重視 manners，反而以一種嘲笑的方式看待，
覺得那是封建時代的產物，過於溫吞，沒有大眾媒體所賴以生存的「衝突
」。
在都會，撇開那些極度 boring，整天被Job奴役的人不講，
稍微開竅有趣的人，追求的是冷酷、犬儒、嘲諷、驚世駭俗。
誰講話越毒，誰越聰明。
誰的行為越卑鄙，越受媒體歡迎。
「食神」中，廟街賣雜碎麵的雞姐語重心長地對喪標說：「誰拔了我的旗
???」
喪標的反應竟然是：「拔了妳的旗又怎樣?她媽的給我把攤子掀了!」
這種冷血，每天上我們的社會新聞版頭條。
我們不追求 manners，追求「酷」。
我們不追求骨子的溫柔，追求疏離的皮肉。
某些流行的服飾、歌曲、態度、語言，
表面上標榜的是酷，骨子裡卻沒有創意，早在上一季就在廟街做古。
表面上標榜的是不在乎，其實是沒有安全感，害怕稍稍放鬆弱點就會暴露
。
愛情有manners，運動也有manners。
史上最偉大的運動影片──《少林足球》中，黃金右腳因為踢球作假而被群眾打斷右腳。
他在１０多年後面對仇人強雄時說，
「我很抱歉，我們的隊員要的不是這張支票,我們要的是冠軍。」
拒絕被收買而要求被尊重,那也是一種manner.
「對待人應有的方式」是很好的翻譯。
你要喜歡和你一起打拼事業的人可以，
但你不要叫他的屬下在一個麵攤裡偷偷告訴她過去的事情，這不是「對待人應有的方式」！
食神在當撒尿牛丸的代言人的時候，
當他發現他代言的產品非常好吃時，立刻再加碼轉投資罐頭
全香港兩千八百多家超市都有在賣~~~!!
你要吸引大眾買你的牛丸可以，但要用真正好吃的訊息告知他們，
就像雞姊說的:我吃了以後變的更美麗啦!
還有不留手八兩金師父:我吃了以後考試都拿一百分啦!
這是「對待人應有的方式」。
我自己也在公司工作，
當然知道黃金右腳和食神的理想主義，在現代企業中注定要失敗的。
在任何組織，我們總是要做自己認為不對、或不值得的事。
你當然還是要做，只是做法可以漂亮一些。
在任何組織，一定會有人沒有理想，沒有manners，吃相難看，小動作多。
你若天真地以manners相對，鐵定最後要吃虧。
你當然要去鬥爭，不過還是可以維持大場面和大動作，用折凳和佛跳牆，不要暗器飛鏢。
活在 21世紀，不論感情或工作，不要連一顆撒尿牛丸都不如了。
暱稱：見面不如聞名
性別：男
生日：12/24
星座：魔羯
職業：學生
來自：1997年的香港
最喜歡的星爺電影：食神
為何喜歡星爺：一看到就喜歡了
如何知道此站：女傭經過菜市場時聽說的
是否為星星幫的幫友：是
常去的BBS：無
BBS帳號：無
想說的話： 要是那麼容易讓你猜到....
我還算是食神嗎~~~