從來沒有試過這麼清新脫俗的感覺..
瀨尿蝦的鮮,牛肉的甜....

這是基哥在吃過爆漿瀨尿牛丸的感想
整個人有如飛天一般渾然忘我.
這是一種無法形容的快感.

今天我在這邊特別嘗試這道菜的作法

首先準備材料

牛肉--請挑選瘦肉部分 份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸

瀨尿蝦--在本地就是俗稱的[蝦姑]
請準備半斤

其他佐料 糖鹽味精高湯老酒胡椒

做法
用玄鐵鐵棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋.請擊打兩萬六仟八佰多下.

接著將瀨尿蝦剝殼去腸
放入果汁機中打成泥狀

然後放入鍋中
加入鹽 味精 高湯 胡椒粉
老酒 糖 提味

將蝦漿煮至半熟 再倒出於鐵盤放涼
之後放入冷凍櫃使之結凍

牛肉處理好了之後
用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量

將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀
大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳
將方塊仔細塞入牛丸

接著煮好一鍋大骨高湯
將牛丸放入煮透

起鍋後加入麵線或是麵條
不加也可以 光喝湯吃牛丸也行

一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了!!

附註:會爆漿的原因呢 就跟小籠湯包一樣的道理
裡面的餡料是冰凍過的
在牛丸煮好之後將會呈現湯狀

咬太大力就會噴出湯汁
這就是爆漿!!!!!

吃了真的會撒尿ㄇ

還會拉屎呢...呵呵..

這是什麼的對白嗎?快笑死我了

食神的對白啊~
你看的不夠熟唷....

有人真的做出來嗎....好想吃吃看喔....

是阿! 我看食神看到會背了......身為站務 你竟然.......... 太汙辱星爺了

星爺是放在心裡面尊重的....

我堂堂八府巡案，在這公堂之上我最大，你區區一個內務總管五品官，還是來旁聽的，我站在這遍，你竟然坐著？我不罵你，我罵誰呀我？

嗯嗯~~真的好想吃吃看喔~~
只不過......
打兩萬六千八百多下會不會有點過分了~?
沒有啦~
隨便說說而已啦~~
真的有人做的出來嗎?

以一般的速度打的話
加上中間的休息....
打完恐怕都臭掉了

Quote:

好一句台詞阿!!